Genussmanufaktur EXACTO E.R. - Calw

Katrin Keppler

Für ein Firmenevent der pgx software solutions aus Althengstett waren wir bei der exacto Genussmanufaktur in Calw. Das Kochevent war ein voller Erfolg! Gut organisiert, lehrreich, unterhaltsam und witzig. Unter der charmanten Anleitung von Ernesto zauberten wir als Team ein kreatives und leckeres Menü. Die fröhliche Atmosphäre ließ alle Teilnehmer viel Neues lernen und das Event in vollen Zügen genießen. Ein unvergesslicher Nachmittag!

Ann-Katrin Schimmele

Wir haben meinen Eltern einen Gutschein für Miomente geschenkt. Diesen wollten sie hier bei einem Kochkurs vor ner Woche einlösen. Es war niemand da, alles dunkel. Reiner Betrug!! Miomente hat meinen Eltern zwar einen neuen Gutschein ausgestellt, aber sie wurden nicht aus dem Programm genommen. Das finde ich sehr dreist. Ich kann nur abraten ein Event in dieser Location zu buchen, ob direkt oder via Miomente.

Beatrice Bäuerlein

Wir suchten Für unser dreißigjähriges Firmenjubiläum, ein besonderes Team Event und haben uns mit 25 Leuten bei der Firma Exacto angemeldet. Die Vorbesprechung und Auswahl der Speisen lief problemlos. Da wir eine Anreise von circa 45 Minuten hatten, haben wir uns für einen Omnibus entschieden, damit keiner fahren muss.
Wir wurden mit einem Sektempfang sehr freundlich empfangen. In der Küche wartete schon unser Koch, Ernesto, der unsere sehr lustige Truppe gut durch den Abend geführt hat.
Das Essen war Mega! Die Location innen war schön eingedeckt und in der Küche hatten wir genug Platz. Wir hatten immer zwei Gruppen, somit konnten wir uns auch gut unterhalten und der andere Teil hat gekocht. Die Terrasse könnte man etwas netter herrichten, da es einen tollen Ausblick hat!
Alles in allem hatten wir ein tolles Teambuilding und allen hat es gefallen. Mit Sicherheit kann man das ein oder andere optimieren aber das waren nicht unser Prioritäten.
Wer ein Event sucht für Teambuilding, der ist hier an der richtigen Adresse!

Pirmin R

Der Kochkurs findet in einem sehr schönen Ambiente mit Blick über das Flugfeld Böblingen statt. Die gekochten Gerichte im Kurs "vegetarisch Lecker" waren wirklich sehr lecker und klein gehalten. Die Atmosphäre war etwas angespannt, was aber auch an der Personenanzahl (17) liegen könnte. Mitgenommen aus dem Kochkurs haben wir interessante Kochtechniken, um aus Gemüse möglichst viel Geschmack zu bekommen, sowie zur Zubereitung von "Eier Benedikt". Tipps zu Techniken gab es leider meist nur auf Nachfrage. Alles in allem ein netter Abend, der dafür aber nicht ganz billig war.
Zu dem was wir gekocht haben gab es für jeden noch ein leider nutzloses Rezept, da es unvollständig und zu kurz gehalten ist.

S. H.

Das Beste ist die Homepage. Die Lokation wirkt heruntergekommen. In einer Gruppe von 14 Personen wollten wir einen netten Abend erleben. Die Veranstaltung startete um 18:00 Uhr. Die Küche machte einen sauberen Eindruck, der Raum selbst war jedoch durch fehlende Deckenpanelen und provisorische Heizungsverkleidungen weit weg von der Erwartung, die wir auf Grund der tollen Darstellungen auf der Homepage hatten. Da unser Koch Ernesto diese Veranstaltung alleine managte, war die Versorgung mit Getränken nur auf Nachfrage möglich. Auf die Nachfrage zum Menü erhielten wir leider keine Information. Ernesto stellte sich dann auch erst nach einer schulmeisterlichen Einführung ins Thema Ernährung vor.
Mein Eindruck zu den Informationen, die uns in den folgenden 1,5 Stunden vermittelt werden sollten, war, dass diese auf zum Teil widersprüchlichem Halbwissen basierten. Ernesto empfahl ausschließlich reifes, frisches, saisonales Obst und Gemüse zu kaufen, hatte jedoch für den Nachtisch Feigen (im März) gekauft. Zur Hauptspeise gab es Kurzgebratenes vom Lamm mit Trüffel. Der Trüffel war in einer Plastiktüte eingeschweißt. Da wir bekennende Trüffelfans sind und über das entsprechende Hintergrundwissen verfügen, war nach der Verkostung klar, dass dieser Trüffel weit weg von einer hochwertigen Qualität einzuordnen war. Auf die Frage, wo der Trüffel herkommt, konnte Ernesto nur das Feinkostgeschäft nennen. Nachdem uns alle Zutaten vorgestellt waren, erfolgte die Zuteilung dieser an die einzelnen Mitglieder der Gruppe durch Ernesto. Gegen 20:00 Uhr startete dann die Vorbereitung der Zutaten. Ein Teilnehmer war mit der Zubereitung von Tartar aus einem Stück Rindfleisch betraut. Dieses sollte fachgerecht durch abschaben zu Tartar verarbeitet werden. Diese Zubereitungsart Bedarf großer Erfahrung über die der Kursteilnehmer natürlich nicht verfügte und so wurde aus der Aktion ein kräftezehrender Marathon. Der Teilnehmer wurde mehrfach belehrt, wie er vor zu gehen habe, unterstützend mitgeholfen hat Ernesto jedoch nicht. Die Stimmung empfand ich als gedrückt. Um 22:00 Uhr war dann die Vorspeise fertig. Das kreative Anrichten der einzelnen Elemente auf einem Teller wurde von Ernesto vorgeführt, so dass die Teilnehmer dann die restlichen Teller selbst anrichten konnten. Dieser Part war für mich das eigentliche Highlight mit der anschließenden Verkostung. Die Drapierung der Hauptspeise wurde in gleicher Weise durchgeführt. Als Nachtisch war Feige im frittierten Teigmantel mit Kokoseis und Schokotarte geplant. Leider war es Ernesto nicht gelungen einen Teig zu erstellen, der dann auch an der Feige haften sollte anstatt sich im Frittierfett abzulösen. Die ganze Veranstaltung wirkte auf mich lieblos und improvisiert. Die Rezepte werden per E-mail nachgereicht. Schade ich hatte mir mehr von dem Event versprochen.

Markus H.

Zum Geburtstag habe ich die Teilnahme am Barbecue Grillkurs bekommen.
Das Ambiente, Ernesto selbst und seine liebe Kollegin sind sehr angenehm.
Über das Grillen selbst habe ich sehr wenig gelernt, dafür aber viele andere wichtige Themen mitgenommen. „Grillkurs“ ist allerdings nicht die richtige Bezeichnung dafür.
Es war ein gelungener Abend in lustiger Gesellschaft und leckeres, außergewöhnliches Essen ?

Sven Fuhrmann

Achtung Betrüger!

Haben für heute einen Kochkurs gebucht. Jedoch steht man vor verschlossener Tür.

Keine Rückmeldung über die angegebene Telefonnummer. Eine Absage ebenso nicht vorhanden.

Es standen noch weitere Personen ebenfalls hier, die für heute einen Kurs gebucht haben.

Steffen Rohrig

Wir hatten ein orientalisches Buffet für 21 Personen mit 8 Vor- und einer Hauptspeise. Absolut lecker und allen hat es sehr gut geschmeckt. Unsere iranische Freundin meinte, dass das Essen schmecke wie bei ihrer Mutter. Ein größeres Lob geht gar nicht. Und mengenmäßig sehr großzügig. Das Essen kam absolut pünktlich und völlig entspannt wurde es angerichtet, so dass man schon sehr entlastet in die Party gehen konnte. Auch die Abholung hat perfekt geklappt. Das Preis-Leistungsverhältnis ist okay, vor allem wegen der Qualität. Insgesamt sehr empfehlenswert und wir werden wieder darauf zurückgreifen. Weiter so!